如何燉魚湯好喝又營養

我們都知道，魚肉富含有豐富的蛋白質，而且魚肉所含的脂肪很少，多吃魚肉既可以給身體補充營養，提供能量，又不會長胖，可以說是兩全其美的方法了。而對於魚的煮法，最營養的莫過於燉魚湯了。那麼，如何燉魚湯好喝又營養呢?

如何燉魚湯好喝又營養

一般魚買回後要反覆的沖洗乾淨，市場上給宰殺的不乾淨，裏面有很多血水，一定要在水龍頭地下反覆沖洗，直到沒有血水爲止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

美味奶白燉鯽魚湯的做法

食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法：

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、用生薑在鍋面上擦拭均勻後將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的開水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

其實如果有時間的話，可以在平時多多一些魚湯給家裏人喝，既營養又美味。而且，魚湯可以給小孩子補補腦子，增強記憶力，而對於產婦來說，魚湯就更好了，既可以幫助恢復身體，很多魚湯還有催奶下奶的作用，促進母乳餵養呢。