食道癌的食療方法有哪些 食道癌的食療藥膳方介紹
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俗話說:“病從口入”,癌症也是如此。記者從市內各大醫院瞭解到,近年來佛山的腫瘤病人明顯增多,還有年輕化的趨勢。除了環境因素致癌之外,市民生活水平的提高,飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所佔的比例越來越大,也是腫瘤發生率增加的原因。腫瘤專家提醒,“合理膳食可預防癌症的發生”。
癌症與飲食息息相關
21世紀,太空的探索對於人類來說已不再神祕,但是對於癌症的治癒,人類還沒有十足的把握。幾乎在每次醫院舉行的防癌宣傳活動中,都會有市民諮詢醫生:吃什麼能預防癌症,可見人們對預防癌症的迫切願望。
的確,飲食是與癌症息息相關的。例如流行病學研究已經證明:醃製的食物可以產生二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化爲致癌物資二甲基亞硝酸胺,因此鹹蛋、鹹菜等應儘量少吃;而熏製食品,如燻肉、薰魚、薰蛋、薰豆腐等含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌;黴變物質,如米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素黃麴黴菌素,會導致肝癌;而年輕人最喜歡的油炸食品,煎炸過焦後,會產生致癌物質多環芳烴,也是致癌物。
藥膳防癌有妙招
事物總有兩面,飲食可以致癌,當然也可以防癌。市中醫院腫瘤科陳學彰主治醫師表示,廣東人喜好煲湯養生,不少腫瘤患者都會經常詢問醫生吃什麼藥膳有助於防癌治癌。的確,中醫藥膳在提高患者的抵抗力、減少放療化療的毒性和副作用、抑癌排毒等方面有不錯的輔助治療效果。
從中醫角度講,癌症是人體中由於氣滯血瘀或者痰溼凝聚而產生的腫塊,因此使用一些祛痰、除溼、行氣、化瘀、解毒的中藥,進行藥膳治療,可以調理五臟氣血平衡,減少癌症發生的機會。而從西醫的角度講,癌症是細胞發生突變,無限制生長的結果,因此一些抗氧化作用和含有防細胞突變成分的藥材,也可以作爲防癌的食材。
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