長期攝入硒元素能降低患癌風險嗎？6種食物含豐富硒元素

科學界一直在探索日常飲食和癌症之間的關係。一項新研究表明，經常食用富含天然抗氧化硒和維生素的硒C、E的食物，或許有助於降低人們患胰腺癌的風險。

東英吉利大學和其他機構的研究人員在新一期《腸道》雜誌上發表了一份報告，稱他們跟蹤了2萬多人，調查人員需要報告他們的日常食物類型、重量和烹飪方法。

分析顯示，與攝入硒等抗氧化劑最多的人相比，患胰腺癌的風險低67%。這種營養物質通常存在於穀物、堅果、水果和蔬菜中。

然而，研究人員還指出，該研究只揭示了一種聯繫，並沒有完全證明因果關係。但據估計，一旦胰腺癌的風險被證明是由不同的日常食物攝入引起的，每12例胰腺癌病例中就有一種是可以避免的。

這項研究的領導者安德魯·哈特認爲，上述抗氧化劑的作用機制可能包括：中和吸菸等不良習慣引起的致癌物，或促進人體免疫系統的抗癌作用。

6種食物含豐富硒元素

1.草莓：草莓在抗胰腺癌水果中排名第一。新鮮草莓含有一種奇妙的單寧酸，能在體內產生抗毒作用，防止癌細胞形成。此外，草莓中還含有胺類物質，對預防血液很好的效果。

2.獼猴桃:富含維生素，尤其是維生素c，是橘子的4~12倍，是蘋果的30倍，是葡萄的60倍。獼猴桃含有阻斷人體致癌的亞硝胺產生的活性物質，具有良好的抗胰腺癌作用。

3.梨:梨含有胡蘿蔔素和維生素B2.維生素C具有一定的防胰腺癌作用，具有生津潤燥、清熱化痰的作用。

4.杏:適合胰腺癌患者食用。杏是維生素B17含量最豐富的水果和維生素B17是一種非常有效的抗癌物質，可以殺死癌細胞。

5、葡萄：特別是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇是天然抗氧化劑，也具有抗癌作用，可抑制胰腺癌細胞惡化，破壞白血病細胞的複製能力。

6、蘋果：蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制胰腺癌細胞的增殖。食用蘋果多酚水溶液，有比較好的抗癌功效。

三種預防胰腺癌的食療方法

梔子枸杞湯

原料：梔子仁5~10克，鮮藕6克(或藕節10-15節)，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。

製作方法:將梔子仁、藕節、白茅根、枸杞放入紗布袋中，紮緊，加水煮炒汁。粳米放入鍋中，加入藥汁、清水、煮沸小火煮成粥，加入蜂蜜調味。

功效：清熱利溼，涼血止血，除煩止渴。

適應症:用於胰腺癌、腹痛、腹部腫塊、食慾不振、面色少、疲勞、低熱、出血、出血。

薺菜豆腐羹

原料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，淨蘆筍28克，豆芽湯750克，調料適量。

製作方法：將佛甲草切成段，放入紗布袋中，加入適量水，煎汁，留用。加熱鍋，加入豆芽汁、果汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，煮沸，加入薺菜，煮沸，加入味精和熟花生油，從鍋裏出來。

功效：清熱脾，消腫解毒。

適應症：用於胰腺癌、腹痛、食慾不振和腹部腫瘤。

豬胰海帶湯

原料：豬胰1條(約100克)，淡菜30克，海帶20克，腫節風15克，薑汁3克，調料適量。

適應症：胰腺癌、食慾不振、腹痛、發燒、消瘦、腹部腫塊。

功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。

製作方法:將腫節風切段，放入紗布袋中，用水煎煮汁液。豬胰洗淨，用沸水浸泡。淡菜去毛，海帶用溫水浸泡後洗淨。鍋熱放花生油，豬胰片炒薑汁，加入雞湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒開，小火煮熟，味精調味。