水果煮熟後營養價值會流失嗎?
本文已影響2.15W人
本文已影響2.15W人
最近,被稱爲中國第九大菜系的食堂菜花百出,橙子炒雞肉,草莓紅燒肉,看起來破壞了三觀,但很受學生們的歡迎,很快就被搶購了。有些人因腸胃和牙齒問題不能生吃水果,也會煮水果再吃,會影響水果的營養價值嗎?
實際上,水果中最怕加熱的是維生素c。然而,其他營養元素基本上不會因爲加熱而流失,以蘋果爲例,其中鉀、鎂等要素、果膠、纖維等營養要素基本上不會因爲加熱而流失,對身體有益的多酚類也只會導致一部分損失。
如果不以這種煮熟的水果爲維生素c的主要來源,煮熟的水果對身體沒有影響,胃腸不好的人也可以放心吃。
但值得注意的是,煮熟的水果容易被吸收,煮熟的水果細胞壁被破壞,身體會更快地吸收糖分,容易引起血糖值的變動,血糖值高的人必須提高警惕。當然,烹飪水果對於食物來說更重要的是如何保證味道。一般來說,水果煮熟後營養價值的流失狀況並不像想象的那麼嚴重,我們在烹飪水果料理時也會盡量縮短烹飪時間。如果和肉一起煮的話,爲了不影響風味,建議在放入水果之前煮肉。
熟豬頭肉的營養價值
熟薏米粉的營養價值
水果李子的營養價值
煮板栗的營養價值
煮掛麪的營養價值
沙果的營養價值
當歸煮蛋的營養價值
煮玉米的營養價值
蘋果的營養價值
怎樣煮飯營養價值不流失
催熟的水果營養會減少嗎
熟驢肉的營養價值
煮雞蛋的營養價值
沙果的營養價值
水果黃瓜的營養價值
蘋果的營養價值
水果玉米的營養價值
水果西米露的營養價值
煮花生的營養價值
催熟水果的營養會減少嗎
芒果的營養價值
水果熟吃會降低營養價值嗎?水果煮熟了給寶寶吃還有營養嗎?
熟薏米粉的營養價值
水果黃瓜的營養價值
沙果的營養價值
水果黃瓜的營養價值
沙果的營養價值
煮毛豆的營養價值
熟狗肉的營養價值
蛇果的營養價值