反式脂肪酸危害大 避免攝取有妙計
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什麼是反式脂肪酸?這個名字很多人聽說不知道,其實我們的日常生活到處都有。咖啡夥伴、脆餅乾、薯條、巧克力派、冰淇淋、珍珠奶茶……我們經常吃的食物其實含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸可不是什麼好東西危害不少,下面小編就給大家講講它的危害和如何避免攝入。
酸?
又名反式脂肪,是一種不飽和脂肪酸,主要存在在人造奶油、黃油當中,像“高檔奶油”、“黃奶油”、“蛋糕油”、“酥皮油”、“麥激凌”等其實都是反式脂肪酸的其他說法。
反式脂肪酸有什麼危害?
過量攝入反式脂肪,會產生提高低密度脂蛋白水平,低密度脂蛋白又被稱爲“壞”膽固醇,看看體檢表的血液檢驗項目裏就能看到,和高密度脂蛋白相對,低密度脂蛋白的會阻塞動脈,並可能導致心臟病。
2015年6月16日,美國食藥局宣佈,3年內完全禁止在食品中使用人工反向脂肪,有助於降低心臟病的發病率。
如何避免攝入反式脂肪酸?
雖然反式脂肪酸會存在在自然食物中,但據調查,(精煉)植物油是中國人攝入反式脂肪酸的最主要來源,要想避免過多攝入反式脂肪,首先應控制植物油的用量。
此外,還應避免食用含氫植物油的加工食品。配料表中含氫植物油、可可脂、人造奶油、酥油、植物奶油、人造酥油等食品不應過量食用。
另外,儘量少喝市面的奶茶和速溶咖啡,因爲其中的奶精主要成分氫化植物油就是一種反式脂肪酸。
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