第一顆韭菜能吃嗎?
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我們都知道,韭菜是我們日常生活中常吃的一種蔬菜,它營養豐富,具有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的食療作用。但是,爲什麼很多人吃韭菜不吃頭茬呢?第一批韭菜是韭菜根經過冬天,春暖花開的第一批韭菜,其特點如下:
1、第一批韭菜味道好。春韭菜,特別是頭茬,韭菜的氣味不太重,嘴裏甜,口感好。
2、頭韭菜非常嫩。第一批韭菜經過冬季養分儲存過程,根營養充足,生長時氣溫低,生長速度慢,葉子不僅肥厚柔軟。正如民間有頭刀韭菜、謝花蓮藕、新婚媳婦、黃瓜紐四個新鮮的新鮮,營養當然是最好的。
那麼,爲什麼韭菜不能吃頭呢?老年人常說的韭菜是頭髮,尤其是頭髮韭菜。的確,韭菜也是發物,容易誘發皮膚癢和疹子,所以有這種病的人不要吃。但是,‘發物’並不在於是否頭茬韭菜,還有人擔心吃頭茬韭菜會有可能導致農藥在體內積累的可能,因爲頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養分,也飽含了農藥成分。但這種擔心也是不必的,目前用科技大棚種植出的無農藥綠色韭菜多,再則,吃韭菜前多加清洗爲好。
綜上所述,第一次韭菜可以吃,不必在意,合格的食物適量吃是無害的。
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