不吃飯不能減肥
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或許不少人都曾經困惑,爲什麼自己都不怎麼吃飯了還是瘦不下來呢?或許,減肥失敗的原因就是不吃飯!
很多減肥的人往往都聽過這樣一句戲謔的玩笑:“不吃飽飯怎麼有力氣減肥?”或許大家沒有想過,從科學的角度來分析,這的確是一句非常有道理的話。或許不少人都曾經困惑,爲什麼自己都不怎麼吃飯了還是瘦不下來呢?或許,減肥失敗的原因就是不吃飯也說不定哦!
“糖”在身體中有不可缺少的重要用途
嚴格來說,所謂的“糖”包括了平時大家見到的有甜味的白砂糖、果糖,以及米飯、麪粉中的澱粉,外加不被消化的膳食纖維。這些成分統一被稱爲“碳水化合物”。碳水化合物作爲三大營養素之一,在人體中發揮着重要的作用。
首先,它是大腦與神經的直接能量來源。能夠直接被大腦、神經和紅細胞作爲直接能量來源的只有葡萄糖,尤其是大腦對於糖分的依賴性更高,當葡萄糖不足時,人就很容易出現注意力不集中、記憶力下降等情況,甚至可能出現頭暈目眩等不適症狀。
其次,它是維持體溫的源泉。糖分進入人體後,隨即在小腸中被吸收入血,再由紅細胞運送到全身各處,用於參與細胞內的各種生物化學反應,以供給人體熱量,並保證人體的體溫正常,維持人體生理活動。
最後,它是運動、活動的根本。糖分是人體活動的最基本能量來源,它不僅能夠直接被人體吸收利用,還會被肌肉和肝臟以糖元的形態暫時儲存,在出現高強度的運動時,這些糖元就會被釋放出來,支持人體的運動。
想減肥,不吃飯就可以了——這樣的理論在人體減肥的過程中是非常不實際的。人體是一個精妙的儀器,各個系統之間的相互關聯絕不是不這樣就能那樣的關係。對於大多數減肥的人來說,碳水化合物是一個敵人,然而,沒有了碳水化合物的存在,減肥就會變得舉步維艱,這也是“不吃飽飯怎麼有力氣減肥”這句話的道理所在。
我們日常中一般以米飯、麪包、麪食等作爲主食,日本女子營養大學短期大學部營養學研究室的教授指出:“不推薦減肥人羣完全隔絕碳水化合物,因爲碳水化合物是脂肪代謝的重要‘火種’,缺少這個火種,脂肪無法完全燃燒,減肥就不可能成功。”也就是說,當脂肪代謝時,需要葡萄糖作爲催化劑使用,如果缺少葡萄糖,則脂肪的分解反應就會大大受阻,反而不利於減肥。
此外,如果人體長期缺乏碳水化合物攝入,則人體會自動分解蛋白質來供給葡萄糖作爲能量來源,蛋白質是機體的重要構成部分,也是構成生物酶的存在,蛋白質的流失可能造成肌肉減少,代謝水平進一步下降,不但不利於減肥,甚至可能有損健康。因此,正常攝入碳水化合物,並加強運動,使葡萄糖充分參與到脂肪代謝的過程中來,纔能有效減肥。
儘管碳水化合物是不可缺少的重要物質,但一直以來減肥界限制碳水化合物攝入的態度來看就知道,碳水化合物攝入過多造成的危害遠遠大於不夠的危害。碳水化合物的過多攝入可能導致內臟和皮下脂肪的堆積,尤其是精製碳水化合物更可能造成血糖急劇升高、胰島素大量分泌並進一步刺激過剩能量堆積爲脂肪,對減肥尤其不利。
因此,教授認爲,攝取碳水化合物應當粗細搭配,儘量多吃糙米、黑米等粗糧,或者與細糧搭配食用,而不要一味只吃精製碳水化合物。
此外,許多人喜歡用甜點或者麪包來代替米飯,但這麼做很容易造成精製碳水化合物的過多攝入,而蛋白質、膳食纖維、維生素與礦物質卻容易缺乏,因此,副教授建議認爲:“減肥人羣應當充分保持規律的三餐習慣,每餐都有碳水化合物,卻又不放縱自己多吃碳水化合物,並且有意識地增加蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維等營養素的攝入,同時增加運動量,加強脂肪消耗,才能健康地減肥成功。”
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