吃生洋蔥的功效與作用
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核心答案
預防癌症、保護心血管、促消化
功效與作用
洋蔥也叫圓蔥，是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，形狀近球形，富含鉀、鋅、硒及纖維素等多種營養元素，可以直接生吃。1、預防癌症：洋蔥內含有豐富的硒元素，這是一種抗氧化劑，可刺激人體免疫反應，有助抑制癌細胞分裂和生長，降低致癌物的毒性。生洋蔥中還含有槲皮素，這種成分可抑制癌細胞活性，從而預防癌症。2、保護心血管：生洋蔥是目前唯一含有前列腺素a的蔬菜，前列腺素a具有擴張血管及降低血黏稠度的作用，可以有效降血壓以及加快血液循環，並能預防血栓形成，有助保護心血管。3、促消化：生洋蔥中還有蔥蒜辣素，這種成分能刺激胃酸分泌，提高胃腸道張力，進而加快腸道蠕動速度，起到開胃消食的作用，可改善胃動力不足、消化不良導致的食慾不振。
適宜人羣
高血壓、心腦血管疾病患者、糖尿病患者、肥胖人羣
禁忌人羣
腎病患者、陰虛人羣、體質偏熱人羣
不宜同食
海帶、蝦
生洋蔥含有大量草酸，海帶中含有豐富的碘和鈣，兩種食物同食易產生結石。蝦也富含鈣元素，與生洋蔥同食會結合成草酸鈣，影響鈣質吸收，增加結石的發病率。
食用方法
蘸醬吃
準備適量黃豆醬，將生洋蔥剝皮，切除根部，對角切成四瓣，一片片扯開後蘸醬吃。
涼拌
洋蔥去皮去根，切成小丁，放入碗中，加少量食鹽和糖攪拌均勻，醃製片刻。加上兩勺米醋、適量香油和少許雞精後攪拌均勻。
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