食物多樣難不難
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食物多樣是均衡合理營養的一個重要內容,經常聽朋友講,食物多樣太勞神,不知如何搭配才合理。記得一次講座中,一位老師講提到“飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻”覺得非常有理,既美味又營養,既多樣又易行。
一、飯中有豆
大米、小米、玉米渣、紅小豆組成雜糧飯。
打磨過於精細的大米,表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維流失於糠麩之中,搭配小米、紅豆等粗雜糧,彌補了上述不足,口感也不差。
二、菜中有葉
綠葉蔬菜富含維生素C,一些綠葉菜中維生素C的含量高於普通水果;富含β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素可以消除自由基,延緩衰老,預防慢性病。它還能在體內轉化爲維生素A,對視力、黏膜、生長髮育和免疫力有重要作用;富含葉酸、鈣、鎂、膳食纖維等等,每天一斤蔬菜其中一半以上綠葉菜。
三、肉中有菇
菌類高蛋白、低脂肪、低熱量、高膳食纖維,搭配肉類再合適不過了。
四、湯中有藻
紫菜中含有大量碘元素,可有效預防甲狀腺腫大,含有大量鈣、鐵、膽鹼,能都增強記憶力,促進牙齒和骨骼的健康生長,紫菜中的甘露醇對水腫有很好的療效。換成海帶也不錯!
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