支氣管哮喘患者應慎食菠蘿
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大部分人都有食用菠蘿後口脣麻木、刺痛、腫脹的經歷,甚至有人認爲自己對於菠蘿過敏,菠蘿含有毒素。先用鹽水將菠蘿塊浸泡一段時間,然後再食用就不會出現口脣的不適症狀。菠蘿裏是不是含有毒素呢?哮喘患者能吃菠蘿嗎?
菠蘿是一種富含維生素C的食物,其維生素C的含量約是蘋果的五倍。支氣管哮喘患者應多吃富含維生素C的水果,大量維生素C可以抑制體內的過敏反應,改善患者的免疫異常狀態,有利於哮喘發作的控制。但哮喘患者應對菠蘿敬而遠之,因菠蘿可能導致患者哮喘發作。
菠蘿中含有一種特殊的酶,即具有消化蛋白質作用的菠蘿蛋白酶,如果直接進食菠蘿,菠蘿中大量菠蘿蛋白酶會刺激口脣黏膜,而引起局部過敏反應,導致進食者出現不適症狀。利用鹽水浸泡菠蘿會使菠蘿中的酶部分分解,進食後就不會產生嚴重的過敏症狀。進入體內的菠蘿蛋白酶可以使胃腸粘膜的通透性增加,胃腸內大分子異種蛋白容易滲入血液,而導致機體免疫反應,誘發哮喘。如果非要進食菠蘿,可以考慮使用菠蘿罐頭,高溫煮制菠蘿可使其中的酶類基本破壞,而不能發揮作用。
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