腸癌的飲食該注意啥
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腸癌的飲食該注意啥
三大飲食習慣讓你遠離大腸癌
專家表示,大腸癌的發生和生活方式密切相關,尤其是飲食,因此日常要注意健康飲食習慣,遠離大腸癌的威脅。
1、日常飲食不宜太過精細。
精米白麪,含糖量高,可能影響血糖和甘油三脂的水平,這些因素可直接或通過胰島素等多種激素間接作用於大腸上皮細胞,促進癌變,誘發大腸癌,因此預防大腸癌,日常飲食不宜太過精細。
2、重口味習慣不可取。
大腸癌不喜歡重口味者,如果日常喜食醃臘、煎炸、辛辣製品,都應改正,因爲這些都是誘發大腸癌的重要因素。因此預防大腸癌,要注意膳食平衡,多食新鮮瓜果蔬菜等富含維生素和纖維素的食物,以促進胃腸蠕動,預防大腸癌發生。
3、油膩飲食習慣要拋棄。
過量食用動物脂肪會增加腸道負擔,使脂肪代謝產物積聚產生致癌物質,誘發大腸癌,而且如果飲食中缺乏如胡蘿蔔素、維生素C、E、D、葉酸和蛋氨酸等或缺乏礦物質也能誘發大腸癌。因此,要拋棄油膩飲食習慣,預防大腸癌發生。
6招巧妙烹飪預防腸癌
1、使用鐵鍋,少用不粘鍋或不鏽鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量,有助於預防腸癌。不粘鍋表面上塗有的防粘物質可進入食物中,大量攝入這種物質可對人體有致癌作用,而不鏽鋼鍋含有鐵、鉻、鎳等重金屬,烹飪酸、鹼性食物時,這些重金屬會融入食物內,其中六價鉻有嚴重的致癌作用。
2、少用油炸、爆炒等方法直接烹飪肉類,可將原料裹麪糊再煎炸。油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜餚,但炸肉丸、炸魚、煎牛排中的致癌物質更多,這是由於肉類中的蛋白質經高溫作用會產生致癌物。因此人們可在原料外裹一層面糊再用油煎炸。
3、蔬菜不要長時間浸泡,應先洗後切,切好即炒,炒好即吃,否則會損失蔬菜中的維生素。
4、烹飪時溫度應控制在180℃以內,不要連續高溫烹炸。如果油溫過高,則炒菜時間不要超過2分鐘。這可有效減少食物中的致癌物,預防腸癌。
5、烹飪時可適當用醋,保護維生素不被分解,預防腸癌。
6、每做一道菜均應刷鍋。上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質,因此每炒完一個菜後都要把鍋刷乾淨。
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