防治骨質疏鬆飲食四原則
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骨質疏鬆症患者在飲食上除了補充一般營養外，最重要的是補充鈣質及膠原蛋白。
*供給充足的蛋白質。蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止和延緩骨質疏鬆有利，如奶中的乳白蛋白，骨頭裏的骨白蛋白，豬蹄中的高蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，應常吃。維生素C對膠原合成有利故患者應補充這些營養。
*補充鈣質。膳食中應給予充足的鈣，正常成年人每日達800毫克，老年患者應給予1000毫克。建議每日飲用250克牛奶。此外，還應從其他含鈣豐富的食品中補充，如穀類，豆製品，黃、綠、紅色蔬菜，蝦皮，肉鬆等。
*注意烹調方法。一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。
*限制飲酒。過量飲酒可影響鈣的吸收。
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