盒飯快餐易誘發痔瘡
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現代人工作壓力大,生活節奏加快,午餐在外吃盒飯、快餐是常事,有的人甚至一日三餐都在外面解決。這樣雖然比較方便,但缺點也顯而易見:飯菜在長時間放置和多次雪藏加熱後營養價值可能丟失,細菌也可能滋生,影響食品安全。南京人對辛辣食品頗有好感,有的不良小販爲了節約成本,將不新鮮的食品調入辣椒銷出,長期的油膩、辛辣食品,不規律的飲食,過飽或過飢,再加上運動少,極易誘發肛周疾病,痔瘡、肛裂問題接踵而至,最終導致“盒飯綜合徵”。
盒飯食物一定要放在冰箱,辦公室沒有冰箱的話最好不要自己帶飯,因爲高溫下食物的細菌繁殖迅速,吃進去容易得急性胃腸炎。此外,飯菜儘量煮熟,不要裝入太多的汁液,因爲肉汁菜汁是細菌滋生的培養基。蔬菜煮熟後長時間放置容易產生強致癌物亞硝酸鈉。
盒飯在常溫下放置時間不要超過3小時。因爲殘留在盒飯中的細菌可以繼續繁殖,達到一定數量後就可使盒飯變質。食品被微生物污染後,這些微生物可在食品中生長繁殖,破壞分解食品,使食品失去了原有的色、香、味和營養價值,甚至出現腐敗變質現象。隨着盒飯在常溫下存放時間的延長,細菌生長繁殖時間增多,產生的細菌數量也會驟增。一般3至4小時內,有的細菌繁殖量已達到可使食品變質、且可造成食用者發生食物中毒的程度。
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