爲什麼勸你春天別亂買菠蘿吃 怎樣才能選到甜甜的菠蘿
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春天正是菠蘿上市的季節,但是每次吃完菠蘿後都會覺得扎嘴,很不舒服,少吃還行,多吃幾口就會明顯感覺到“扎嘴”“倒牙”,有點蜇得慌。那麼怎樣才能選到甜甜的菠蘿?下面本站小編帶來介紹。
菠蘿之所以酸澀、扎嘴,其中一個原因是它含有的針狀草酸鈣結晶在刺激口腔黏膜。草酸鈣結晶是菠蘿裏天然就有的物質,它的存在屬於植物進化過程形成的自我保護機制。從進化的角度看,草酸鈣等“難吃”的物質爲菠蘿築起了一道防線,避免被動物傷害。
除了針尖狀的草酸鈣結晶,菠蘿蛋白酶也會對口腔內部發起攻擊,產生疼痛。這種能分解蛋白質的酶,會分解口腔黏膜上的纖維蛋白,導致黏膜受損,但通常需要作用一段時間纔會有感覺,不會吃進去馬上就有痛感 。
觀察菠蘿葉子:同一個品種的菠蘿,葉子越長越大越綠的往往更甜。
檢查菠蘿果芯:果芯呈現白色且果芯越小的菠蘿通常更甜。如果果芯偏黑,可能是菠蘿已經壞了。
觀察菠蘿果眼:菠蘿的果眼越大,通常表示越成熟,甜分越多。
注意菠蘿顏色:菠蘿顏色越黃,通常成熟度越高,甜分也越多。但如果顏色過於暗黃,可能是熟過頭了,這種菠蘿容易變質,口感可能會變差。一般來說,顏色全部爲金黃色或青色部分小於10%的菠蘿,口感會更脆更甜。
查看底部情況:菠蘿底部應該是潔白且新鮮的。如果底部已經枯黃或發黑,那麼可能是已經變質,建議不要購買。
此外,選擇成熟的菠蘿也很重要,因爲成熟度高的菠蘿糖分含量更高,口感更甜。當然,每個人的口味不同,可以根據個人喜好選擇甜度合適的菠蘿。
最後,購買菠蘿時,儘量選擇信譽好的商家,確保購買到新鮮、優質的菠蘿。
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