奶皮越厚牛奶的營養價值越高是真的嗎 螞蟻莊園9月24日答案最新
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牛奶在高溫下形成奶皮的速度最快,所以我們在加熱牛奶的時候,會看到表面有奶皮生成。那麼奶皮越厚牛奶的營養價值越高是真的嗎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園9月24日答案最新。
正確答案:想多了,並不是。
解析:奶皮越厚只能說牛奶中脂肪和蛋白質含量豐富,談不上多有營養。並不能表明牛奶中的含鈣量以及其他營養成分有多高。So,僅靠奶皮厚度來判斷牛奶的營養價值是不科學的。
奶皮中含人體必需的營養物質:脂肪和蛋白質,當然可以吃,但有一部分人羣是不建議吃的,比如有脂肪肝、需要控制脂肪攝入量的爺爺奶奶。小寶寶還是可以吃奶皮的,但不要抱着補鈣的想法哦。
奶皮是怎麼形成的
當牛奶煮沸後,粘度下降,在靜止冷卻過程中,脂肪等營養物質將部分上浮。在蒸發冷卻的過程中,這些上浮營養物質在表面形成一層膜,就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質,牛奶裏大部分都是水分,所以奶皮的營養要比同等重量的牛奶高得多。
類似的現象也發生在豆奶上,豆奶通常以脫脂形式銷售。不過,仍然有微量的天然脂肪,當暴露在非常高的溫度下時會被吸引到表面。一些國家會把豆膜丟棄,但在許多亞洲文化中也被視爲美味佳餚,當取出並乾燥,它被稱爲腐竹。
奶皮有什麼營養價值
壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
抗衰抗輻射:具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。具有抗氧化活性,可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應。
護髮:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。含維生素B,使頭髮呈現自然光澤的功效。
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