爲什麼有人討厭香菜 討厭香菜的人是受到遺傳影響嗎
本文已影響1.04W人
本文已影響1.04W人
香菜對大家來說再熟悉不過了,有些人覺得香菜的氣味令人作嘔,給香菜的氣味貼上了“肥皂味”甚至“臭蟲味”的標籤,但有的人卻很愛吃。那麼爲什麼有人討厭香菜?討厭香菜的人是受到遺傳影響嗎?下面本站小編帶來介紹。
位於美國加利福尼亞的一家基因檢測公司——23andMe 對 50000 名志願者進行了調查,統計他們是否喜歡香菜的味道或是否覺得香菜會有肥皂味,並從遺傳學的角度解釋了有人不喜歡吃香菜的原因。
研究人員猜測一些人不喜歡香菜,在很大程度上是因爲嗅覺而不是因爲味覺。將討厭香菜的人的 DNA 與喜愛香菜的人的 DNA 進行比較後,他們發現討厭香菜的人11號染色體上的一組嗅覺受體基因中發現了常見的單核苷酸多態性(SPN)變異,也就是基因組水平上由單個核苷酸的變異所引起的DNA序列多樣性的遺傳變異,並確定SNP附近的八個基因中的一個編碼爲OR6A2的嗅覺受體基因發生了改變,變異的OR6A2受體對幾種賦予香菜特有氣味的醛類具有很高結合特異性。
也就是當人們靠近香菜時,香菜所散發出來的(E)-2-癸醛類和(E)-2-十二醛類就會與 OR6A2 受體特異性結合,並激活該受體,從而讓突變者感受到了肥皂味。
在全球範圍內,不同國家或地區不愛吃香菜的人羣比例也是不一樣的。與歐洲人相比,非裔美國人、拉丁美洲人、東亞人和南亞人能把香菜吃出肥皂味的比例會大大減少。調查還發現,不同的性別感受香菜氣味的靈敏度也是不同的,女性比男性更容易察覺出香菜中的肥皂味。
香菜作爲兩級分化相當嚴重的一種蔬菜,有的人愛它入骨血,有的人恨它到靈魂。
它的味道是對它愛恨糾葛的關鍵,喜歡它的人覺得它清香無比,討厭它的人就覺得它怪異難忍。這種不好言說的味道其實是來源於香菜中豐富的醛類物質。放心,不是甲醛。
研究發現,在表明喜歡香菜的參與者的11號染色體上有一個基因,OR6A2,這個基因和鼻子裏的嗅覺感受器有關,對醛類物質非常敏感。看來,愛與不愛是刻在骨子裏的。
哦對了,香菜的正式名稱叫芫荽[yán sui],香菜纔是人家的別稱。
以上就是全部內容,更多精彩請繼續關注小編。
女人哺乳期能吃香菜嗎
韭菜和香菜吃了回奶嗎
女人經期可以吃香菜嗎
狐臭爲什麼不能吃香菜
茴香菜的適宜人羣
小茴香菜與大茴香菜的區別
小茴香菜的適宜人羣
香辣芥菜絲的適宜人羣
小茴香菜與大茴香菜的區別
小茴香菜的適宜人羣
香椿苗芽菜的適宜人羣
吃香菜有什麼好處 爲什麼有人討厭香菜
懷孕初期聞到蚊香味有影響嗎
9個月寶寶有的厭食是爲什麼
2050年35億至44億人用水將受影響 未來用水會受到影響嗎
水芹菜炒香乾的適宜人羣
香乾炒韭菜不適合什麼人吃
淨菜都是被挑剩下的菜嗎 蔬菜爲什麼會腐爛
貧血的人能不能吃香菜
大量回國人員從香港入深圳是真的嗎 香港到深圳需要入境嗎
香水有麝香影響懷孕嗎
韭菜香乾炒肉絲不適合什麼人吃
丁香的香味對孕婦有影響嗎
香菜的適宜人羣
香腸炒蕨菜的適宜人羣
微信文字討好症是什麼意思什麼梗 如何看待微信文字討好症
指甲上的月牙和健康有關嗎 爲什麼有些人能看到月牙有些人看不到
茴香菜餃子的適宜人羣
厭食症有什麼影響
孩子受人喜歡和招人討厭對未來有影響嗎