益生菌食品是智商稅嗎 哪些食物是益生菌的最佳補充劑

益生菌是非常火的，近些年各種益生菌食品也是層出不窮，人們的消費需求也在擴大，那麼，益生菌食品是智商稅嗎？哪些食物是益生菌的最佳補充劑？下面本站小編就帶來介紹。

益生菌食品是智商稅嗎

在中國食品工業協會發布的《益生菌食品》團體標準中指出，益生菌食品是指“添加了益生菌，並且在保質期內益生菌活菌數量符合一定要求的食品。

近年來，我國益生菌行業處於快速上升階段，消費需求持續擴大。如今大衆對於有益生菌類食品的關注度高速增長，益生菌領域熱度大增，益生菌也迎來了井噴式發展，有望成爲下一個千億級大健康市場風口。

大部分標稱含有益生菌的食品，能否實現益生菌的功能，還需要打一個問號，這其中關係到所用的菌種、菌株以及活菌量。目前國家批准的可用於保健食品的益生菌菌種只有10種，可用於嬰幼兒食品的益生菌還限定了菌株。

用於普通發酵食品的(也即廣義上對人有用的或有益的)菌種不限於這些，今後，被認可具有保健功能的菌種有可能繼續增加。益生菌食品應該標明使用的菌種，甚至菌株。

菌株、活菌數、冷藏，是液體中活性益生菌有效發揮的三個重要元素。

比如：不是所有聲稱含“益生菌”的酸奶都有效，只有含活菌的低溫酸奶才能獲得益生菌的效果。一般來說，有活菌的乳製品保質期都在一個月內，而且只有低溫儲藏才能緩解益生菌的衰減過程。此外，活菌數需要達到一定量級纔有效果。

是否含有活菌以及含有多少活菌也是消費者選購益生菌產品時應該注意的。

目前市面上絕大多數益生菌食品都未能明確在產品包裝上列出活菌數，普通食品的確沒有強制要求必須標註，但是對於消費者而言，購買沒有標註具體活菌數的產品，可能就要繳“智商稅”了。

哪些食物是益生菌的最佳補充劑

1.奶酪

並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達乾酪，瑞士硬幹酪，帕爾馬乾酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續爲你的健康加油。

這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪後，發酵數天、數週甚至數年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟乾酪也含有益生菌。

在平日的零食中添加30克軟乾酪或者1/2杯白軟乾酪，獲取額外的蛋白質和鈣質。

2.酪乳

這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油製作而成，它是由乳酸菌發酵，並培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里，還爲我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。

但需要知曉：烹調酪乳時會殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅乾就沒有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調羹中加入調味。

3.紅酒

紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌羣中有益菌的數量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。

額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。

4.豆豉

豆豉是用豆醬製作的一種豆製品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆製品或者帶有非轉基因標識的品牌。轉基因產品可能引發過敏、炎症，甚至增加癌症的風險，它們可能還打過農藥。

可以在食品店的冷藏區購買優質的品牌，然後在炸薯條，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調味。

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