老北京傳統小吃“驢打滾”主要是用什麼做的 支付寶螞蟻莊園12月23日問題答案
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驢打滾是老北京的時候一直流傳下來的一種名小吃點心吃起來是甜味軟糯的。字母上聽起來感覺像是用驢肉做的其實不是。支付寶螞蟻莊園12月23日問題:老北京傳統小吃“驢打滾”主要是用什麼做的。本站帶來相關介紹
正確答案:黃米麪、黃豆麪
驢打小吃由來
她的本名叫“豆麪糕”,是北京小吃裏最古老、普通的一種。其貌不揚的她,卻心有不甘,硬是和清朝的兩個大IP攀上了關係,一個是風流不羈乾隆帝,一個是慈禧太后老佛爺。
據傳說,老佛爺特別喜歡品嚐各種美食,可是她吃膩了宮裏的衆多美味,想吃一點新鮮的東西,御膳房裏的大廚們絞盡腦汁的想這要做一道米粉紅豆沙的新菜,可是就在拿給太后的時候,卻被一個名叫小驢兒的太監碰到了黃豆麪,這下可嚇壞了這名大廚,但是由於時間的關係,他還是給慈禧太后端了上去,結果,老佛爺一嘗便接連稱讚,忙不迭的問這道甜點的名字,大廚立馬想到了那個叫小驢兒的太監,於是脫口而出:“驢打滾”。此後,驢打滾便作爲一道宮廷美食而聞名於世了。這道備受青睞的傳統美食因做法很像驢在黃土裏打滾被老百姓漸漸稱爲“驢打滾”據古時《燕都小食品雜詠》記載,“紅糖水餡巧安排,黃面成團豆裏埋。何事羣呼‘驢打滾’,稱名未免近詼諧。”原來早在古時人們就對這道美食的名稱產生了同樣的疑問此時,您一定想問驢真的會在地上打滾嗎?驢的身上都會有一些寄生蟲或蚊蟲。在乾燥的沙地裏打個滾,不僅可去除皮毛裏的蚊蟲,還能蹭癢。外形似馬、頭大耳長性格溫順、任勞任怨
都說驢脾氣很倔但它們也有萌萌噠一面
驢打滾製作
·主料·
糯米粉|150克
豆沙餡|200克
·輔料·
溫水|125克
細砂糖|10克
熟黃豆粉|適量
第一步,準備好食材,糯米300克左右就行,椰蓉適量、豆沙200克左右,另外糯米提前浸泡2個小時左右。我們在選擇糯米的時候儘量選擇圓粒的,這樣更軟糯,吃起來口感更第二步,糯米泡好之後,放到蒸鍋裏,然後蒸制1個小時左右,全熟。然後把它乘出來,放涼,用擀麪杖搗成糯米糰越粘越好,直到看不到完整的米粒,然後放涼備用。
第三步,我們在面板上撒上少量的椰蓉,然後把糯米糰放到面板上擀開成薄薄的一層。
第四步,我們放上豆沙從一頭捲起來,然後把它輕輕地搓圓,在上面在撒上少許的最後一步,把它切成小塊,然後放在盤子上就可以。
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