中國人均肉類消費遠超膳食標準是怎麼回事 爲什麼中國人愛吃肉
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目前,我國中國人均肉類消費遠超膳食標準,對於很多人來說,如果菜裏沒有肉,那就算不得完整的一餐。那麼爲什麼中國人愛吃肉?下面本站小編帶來介紹。
據報道,中國人均肉類消費遠超膳食標準,比如聯合國糧農組織測算,我國人均的肉類消費量一年接近70公斤,遠超過膳食營養指南推薦的18公斤。
在肉類消費量裏,我們吃得最多的是豬肉佔50%,但國際上雞肉是第一大消費量。
根據《國家統計年鑑2021》對全國居民家庭人均消費肉類、禽類的統計數據,肉類(豬、牛、羊)人均消費量最多的城市是重慶,四川、廣東並別第二。以禽類計算,人均消費量最多的則是廣東。
廣東以吃雞、鴨、鵝等禽類出名,在這裏的禽類爲廣東人勾畫出一份地道的粵菜菜譜。白切雞、豉油雞、燒鴨、燒鵝等菜品深受廣東人喜愛,更是聞名全國。偏愛吃豬、牛、羊肉的川渝,則是著名的火鍋之城。秉持“無肉不火鍋”的原則,無論是本地人還是外地遊客,都會點滿一整桌肉食。
中國人愛吃豬肉,與千百年來的飲食文化有關。從有據可查的歷史以來,豬是中國人最早馴化的動物之一。
自甲骨文時代起,漢字“家”的組成部分中就含有“豕”的元素,也就是“豬”。豬作爲“吃飽就睡,睡飽就吃”的代名詞,是出了名的好養。繁殖能力也遠勝於牛羊,能爲物質條件貧乏的古代人民提供更多的肉食。此外,豬糞是很好的天然肥料,能夠促進穀物的生長。
經過幾千年的肉食PK,豬肉成功牢牢佔穩餐桌上的C位,成爲中華飲食文化不可分割的一部分。
在漫長的歷史年代,中國人口的數量在當時是比較多的,在一個人口數量衆多的國度,更適合養殖以家庭爲單位的吃雜食的豬。
養豬不需要草場,更新的速度更快,適合中國的國情。養牛需要幾年的時間,養豬隻需要幾個月,最多也就一年。牛以草食爲主,豬是雜食動物,什麼都吃,剩菜剩飯都可以。
豬是每家每戶都可以養的,雖然每家養的不多,但是家家都養,總量卻非常大。在很多時期,老百姓家裏都有養豬的習慣,也逐漸養成了吃豬肉的習慣。
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