巴氏殺菌乳喝了拉肚子是怎麼回事 巴氏殺菌乳可以直接喝嗎
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生活中,巴氏殺菌乳也是很受歡迎的,但是對於有些人來說卻不適合喝,甚至喝了還會拉肚子,腹瀉等。那麼這是爲什麼呢?巴氏殺菌乳可以直接喝嗎?下面本站小編帶來介紹。
可能是還不適應,腸胃消化不了吧,巴氏奶只經過低溫殺菌,裏面的微生物還殘留跟多,第一次喝的話,要麼是巴氏奶有些變質了,喝了纔不舒服。
巴氏殺菌牛奶是以新鮮牛乳爲原料,經巴氏殺菌製成的液態乳製品,營養豐富,一般沒有危害。但是,巴氏殺菌牛奶中仍可能殘留少量微生物和酶類,在適宜的溫度條件下,仍會引起牛乳變質。
如果在巴氏殺菌牛奶的倉儲、運輸、銷售等過程中,未能保證牛奶的溫度,則可能導致微生物繁殖,引起奶製品污染,人在喝了之後可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。所以即使是經過巴氏殺菌的牛奶,在倉儲、運輸、銷售等全過程中須始終保持在10º以下,以抑制微生物和酶類。
巴氏殺菌牛奶最佳儲存溫度在4℃左右,最佳保存時間是3-10天,保存時間最多不可超過16天。所以,在選用巴氏殺菌牛奶時,需要注意保質期和儲存條件。
巴氏殺菌乳即經過巴氏殺菌法處理的乳製品,可以直接喝。生乳中含有布氏桿菌、炭疽桿菌等致病菌,無法直接飲用,因此需要經過殺菌、滅菌過程。常用的殺菌方式有巴氏殺菌法以及高溫殺菌法,經過殺菌處理的乳品細菌含量極低,可直接飲用。
巴氏殺菌法是一種特殊的殺菌方式,主要利用細菌不耐高溫的特性,將生牛乳加熱至72-85℃,幫助殺滅奶源中致病菌、腐敗菌,並減少使乳品發酵的乳酸菌。但巴氏殺菌乳並非無菌乳,其中仍保存有少部分無害或有益且耐熱細菌。與此同時,由於溫度控制,乳品中的過氧化酶等活性酶仍有所保存,直接飲用巴氏殺菌乳,其中的過氧化酶可促進人體細胞中過氧化氫的分解,從而有利身體健康。
通常情況下,巴氏殺菌乳需低溫儲存,且保質期較短。如果想要飲用巴氏殺菌乳,但本身胃腸又比較脆弱,可將其置於室溫下回暖或適當加熱後再喝,防止乳品過涼導致腹痛、腹瀉等不良症狀。
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