外賣料理包真的不健康嗎 外賣料理包到底安不安全
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很多外賣其實並不是現做的,而是用的料理包,門店快速加熱就出餐了,至於料理包是否安全,就得看上一級製造商了,那麼外賣料理包真的不健康嗎?外賣料理包到底安不安全?下面本站小編帶來介紹。
料理包是指通過工業化手段,批量製作出來的成品菜品,也叫菜餚包,在低溫下可以長時間保存,加熱之後就可以直接食用,所以快捷方便,口味統一,特別適合外賣、連鎖快餐、一般餐廳甚至家庭場景。
料理包主要有常溫料理包和冷凍料理包兩類。前者採用高溫(121℃以上)殺菌,然後放入特製的耐煮、微波PET袋內密閉封口;後者通過各種速凍技術讓產品冷凍,再放置於-18℃下貯存。比較而言,冷凍料理包營養流失少,口感也優於常溫料理包,更接近現炒。常溫料理包類似蒸出來的菜餚,但價格便宜,儲運方便,不需要冷鏈。
大多數人沒買過料理包,可能連這個名字都陌生,但現實中它早已大量被攝入,比如外賣,外賣大概有70%的餐品都是用料理包做的。不止外賣,很多餐廳的堂食菜品也是料理包,比如連鎖快餐品牌的米飯類產品都是料理包。
料理包是否健康關鍵還是看配方,比如白米飯太多、油膩、添加糖、高鹽等就很不健康。是否健康與料理包的加工方式關係不大,尤其是冷凍料理包營養保留還是很不錯的。
外賣料理包,是一種食物製作過程中的半成品狀態,而不是一種具體的食品。
食物的形態,無所謂“健康”還是“不健康”。具體的食物,才能探討這個問題。
跟傳統的麪條相比,方便麪就是一種料理包的形式,你加上開水就可以吃;
跟傳統的餃子相比,速凍餃子就是一種料理包,燒開水煮一煮就可以吃;
現代化的食品加工技術、保存技術、物流能力的結合,使得更多的傳統食物可以製作成半成品長期保存,然後簡單加熱就可以食用。
至於大家關心的“安全”與“健康”,如果是規範的工廠製作的料理包,其實比多數人“自制”的安全標準要高。料理包一般都是冷凍的,並不需要防腐劑、也不需要過度加熱,並不需要糾結安全與健康的問題。
料理包不是“完美”的食物,它不會完美還原“現制食物”。如果說,現制食物是一百分分,那麼料理包能夠做到七八十分也算是不錯的技術。但是,這個“一百分”是專業高手的“現制”,大多數普通人的“現制”,也未必能達到專業高手的七八十分水平。
對於外賣,如果不用料理包,其實也不是不可以,但基本上就會是不同的價格了。
其實,對於你來說,需要考慮的就是:這家店是否可靠?好不好吃?這個價格是否願意支付?
至於是現制的還是料理包製作的,其實不重要。
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