車前草怎麼吃
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車前草爲廣東民間一種十分熟悉的中草藥，車前草用來入菜的話也有很多食療的功效。今天給大家推薦的是一款湯——通菜車前草豬腰湯，通菜在中醫中認爲它能清熱解暑、利水除溼、解毒，用此功效配以車前草煲豬腰，適用於夏季的暑溼，特別是常見的身熱倦怠、小便短赤、心煩口渴、舌紅苔白、小便淋漓不暢等症狀。車前草有利水通淋之功；豬腰即爲豬腎，有補腎利水之功，常用於補腎固腎。兩者相補互配，削若車前草之涼性，增補豬腰的利水之功。
材料：通菜400克，幹車前草15克，豬腰200~250克，生薑4片。
做法：1、將通菜洗淨，切段備用；車前草稍作浸泡；豬腰浸泡1小時左右；
2、將浸泡過的豬腰切塊，用生鹽或生粉揉搓淨，或放入有姜酒的沸水中稍滾，洗淨；
3、將處理好的食材放入瓦煲中，加入1500毫升左右的清水，先用武火煮沸，然後改用文火煲半個小時左右，出鍋前加入適當的鹽即可。
