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野生葛粉的口感和食療價值都是上上乘的，但是由於環境無人以及不法商販的私心，導致市面上的野生葛粉真假不一。那麼怎麼辨別野生葛粉的真的呢？
1、用手抓一小點放入口中，如果葛粉很快的溶化在口中，並且口中也感受到清涼的氣息，並帶有一點土腥味，但是無異味，那麼就可以選購了。
2、真的葛粉顏色不會特別白，會白中帶有一些褐色，有結晶光澤。
3、取適量葛粉用水沖泡，用勺子舀起葛粉羹再倒下，如果不成線條狀，則表示不是野葛粉或者摻有別的物質。
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