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只有純正的葛粉,纔會擁有葛粉的營養與功效,摻有其他雜質的,不僅營養功效大打折扣,還有可能危害到人體健康。那麼如何挑選純正的葛粉呢?
首先是看顏色。純正的葛粉顏色是微微泛黃的,並且顏色很均勻;而如果是純白的葛粉,則可能是摻有澱粉的。
其次是用手觸摸。抓一把粉在掌心,能感覺到有些粗糙的纔是比較純正的葛粉;如果感覺十分的細膩柔滑,則有可能是摻有澱粉的。
最後是嘗味道。純正的葛粉吃在嘴裏是清涼的,感覺有些像藕粉;摻有澱粉的口感則帶有一些甜味或者無味。
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