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烤火腿腸好吃,不過火腿腸畢竟不是新鮮肉類,它含有的營養成分不多,而且含有亞硝酸鹽、防腐劑、色素等對人體無益的物質。亞硝酸鹽如果攝入過多,會出現中毒現象,麻痹血管運動中樞、呼吸中樞等,形成高鐵血紅蛋白。急性的亞硝酸鹽中毒表現爲全身無力、噁心嘔吐、頭痛頭暈、呼吸困難等,嚴重者還會昏迷甚至死亡。長期食用含有亞硝酸鹽的食品,還會增加癌症的發病率。因此,火腿腸不能多吃,不時過一下嘴癮還是不錯的選擇。
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