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佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,它不僅含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等,還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等,含熱量很低。同時,佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多。除此之外,常食佛手瓜對增強人體抵抗疾病的能力有益,具有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效,主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃溼熱等症狀。
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