蒜苗烹飪的注意事項
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人們在烹飪蒜苗的時候，總會着重於其烹調方法，而忽略了很多細節方面的，關於蒜苗的烹飪過程，有這些事項是需要引起注意的。
蒜苗清洗起來比較困難，是因爲其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。
其實，蒜苗屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蒜苗洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
烹飪蒜苗時需要快炒，不宜加蓋，否則色澤會變黃。
