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做這道菜,一定要有耐心。尤其是在烙魚的時候,一定要注意火候,輕拿輕放,要不然容易將魚身弄爛,這樣味道就會大打折扣,而且在翻炒魚的時候,最好是等一邊快差不多熟的時候,再翻到另一邊,這樣也是避免魚肉在做的過程中,變得七零八落的一個小竅門。
還有就是讓其更入味的方法,就是在放碗汁的時候要一點一點的放入,而不要整碗放入,這樣更入味。
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