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茄子話梅排骨是話梅排骨的延伸做法,茄汁指的是番茄醬,可千萬不要以爲是茄子哦。下面我們來看看它是怎麼做的吧!
材料:排骨,蔥,話梅,姜,番茄醬,烤肉醬,八角,冰糖,鹽,油
做法:先把排骨洗乾淨,剁成塊狀在開水鍋中焯水五分鐘,然後撈出來洗淨瀝乾。把控幹水分的排骨放到熱油鍋中煸炒。放入蔥、姜、八角,繼續煸炒5分鐘左右,至排骨表面稍發黃。依次在鍋中倒入足量的清水、番茄醬、烤肉醬、話梅、冰糖。再放入少許生抽上色。放入鹽後中火燉至湯汁收幹,排骨熟爛後即可出鍋。
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