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每個人的口味不一樣,做菜的時候可能會根據自己的喜好進行食材的增減,但是,同一道菜,要想做得好吃,總有一些不變的法則,下面我們一起來看看好吃的獨麪筋應該注意些什麼吧!
1、獨麪筋製作中的油麪筋以天津出產的最佳,天津產的油麪筋的口感筋道,就算時間煮的過長也不會發軟。
2、油麪筋不要用刀切,一定要用手撕,切會使得麪筋的纖維被破壞,影響口感。
3、麪筋必須用水焯一下原來炸麪筋的油給焯出來,因爲有些油麪筋在製作的過程使用了劣質油,吃了對身體不好
4、傳統的獨麪筋口感微甜,所以糖可以放多點。
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