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西蘭花炒火腿腸是一道十分營養的家常菜,一般來說,它適宜所有人食用。西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。並且西蘭花可以防癌,適宜一般人吃。消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗並且需要補充鈉的人羣也適宜食用這道菜。但是,建議孕婦謹慎食用,以免增加妊娠危險。
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