涼拌老黃瓜有營養嗎
本文已影響1.75W人
本文已影響1.75W人
單從黃瓜本身來說,它是好吃又有營養的蔬菜。口感上,黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上,它含有蛋白質、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。但是對於黃瓜,很多人也會用來做涼拌,這樣的吃法固然清涼,那麼涼拌青瓜有營養嗎?下面媽網百科爲我們解答一下。
據測定,涼拌黃瓜每100克含蛋白質0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分O.4~0.5克,鈣15~19毫克,磷29~33毫克,鐵 0.2一1.1毫克,胡蘿蔔素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黃素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,抗壞血酸 4~11毫克。此外,還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。
由此可見,大家有時間的話可以自己嘗試着做一做這一道簡單的涼拌黃瓜,但是不能吃的過多,畢竟黃瓜性涼,吃的過多會造成腹瀉等困擾。