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泡豇豆深受大家的歡迎,無論是大人下酒或是小孩下飯,清口、開胃,醃好後,可以隨吃隨取,十分便利。豇豆的成分中含有較多的胡蘿蔔素,還含有維生素B、維生素C以及鈣、磷、鉀、植物纖維等對人體有益的成分。
但醃製過程中營養大量流失,而且鈉的含量比較高,所以大家食用泡豇豆要適量,雖然食用泡豇豆不會上火,但不建議大家多食哦。千萬要注意,因爲醃製的食品往往是鈉鹽過多,醃菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導致高血壓心臟病等。所以有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃泡豇豆。
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