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泡豇豆,滷醬菜的一種,屬於四川菜菜系,食用可以健脾開胃調理。酸、甜、辣、脆,不同的醃製不同的口味,還帶有泡菜特有的清香。深受大家的歡迎,無論是大人下酒或是小孩下飯,清口、開胃,醃好後,可以隨吃隨取,十分便利。豇豆的成分中含有較多的胡蘿蔔素,還含有維生素B、維生素C以及鈣、磷、鉀、植物纖維等對人體有益的成分。
泡豇豆的熱量爲35 大卡(100克),熱量不高,減肥期間的人也可以選擇食用,但是此類醃製的菜餚往往鈉鹽過多,如果食材加工不善,可能存在不利於健康的亞硝酸鹽,減肥期間應少食。
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