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香椿雖然是一種十分受歡迎的美食,但是它還是有不少食用禁忌的,香椿是發物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會因食用香椿過敏,這些人也要十分注意。
香椿在食用時還要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食會出現腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養物質的吸收,這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
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