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紅燒是現在的家常煮法,製作起來也是很簡單上手,最主要的是味道極好,屬大衆口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下:
材料準備:
主料:老闆魚
輔料:蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、薑片、鹽、油各適量
做法步驟:
(1)老闆魚去內臟去腮,洗乾淨,切塊
(2)鍋裏燒油,放入魚塊翻炒至變色,放入姜,蔥,辣椒絲翻炒。
(3)待炒出香味,放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。
(4)轉小火慢燒30分鐘。
(5)一道美味的紅燒老闆魚出鍋啦。
小提示:
老闆魚一定要燉夠時間,至魚骨酥爛爲佳。
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