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蘆蒿的清香加上香乾的豆香,吃起來的味道很特別,是其他菜餚無法比的。雖然它的做法很簡單方便,但是如果你沒有掌握到其中的烹飪祕訣, 做出來的味道也會差些的。下面來看看蘆蒿炒香乾怎麼做好吃。
蘆蒿炒香乾,要數南京的最正宗最好吃了。據說,南京人吃蘆蒿是一斤去掉八兩,只保留下那段乾乾淨淨、輕輕脆脆的蘆蒿杆,這樣格外爽口。
蘆蒿是很容易熟的菜,在炒的過程中,要速度要快,掌握好火候。先炒蘆蒿,再放進香乾,翻炒一分鐘就OK,時間過長炒出的蘆蒿就軟塌塌的,口感不好。
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