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很多人都喜歡吃滷味,特別是鴨舌,其口感柔韌,滋味無窮,作爲下酒菜是最理想的選擇,那麼鴨舌要怎麼挑選呢?
首先,購買醬滷肉類食品時要選擇色澤純正。色澤過於鮮豔的醬滷肉類食品,除添加了輔料外,有可能添加了食用色素。
其次,選購鴨舌一定要選擇近期生產的醬滷肉類食品,醬滷肉類食品雖有一定的保質期,但醬滷肉類食品是很容易氧化變質的產品,產品越新鮮口味越好。
再者,選購鴨舌,最好選購帶包裝的,因爲包裝完好的產品可避免流通過程中的二次污染。
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