鴿子蛋的做法
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鴿子蛋營養豐富，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質，鴿子蛋的做法很多，那麼要怎麼做好吃呢？下面媽網百科爲大家推薦鴿子蛋的做法！
做法一
酒釀鴿子蛋
材料：鴿蛋12只，白糖175克，酒釀50克，玫瑰花5瓣，糖桂花適量，青梅半顆。
做法：
炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸後離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
做法二
鴿子蛋燉雪梨
材料：鴿子蛋10顆、蓮藕、梨、馬蹄、鹽、姜
做法：
1、鴿蛋清洗乾淨，煮8分鐘，涼後剝殼待用；
2、藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊；
3、鍋內加清水，放入薑片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火；
4、半小時後放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最後加鴿蛋入內，5分鐘即可；
5、加入鹽調味。
