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有的人愛吃雞爪,貪其膠原蛋白多,但更多人喜歡啃鴨掌,因爲鴨掌筋多有嚼勁,鴨掌不僅皮滑口感好,還含有含有豐富的膠原蛋白,和雞爪的營養相當。鴨掌筋多,皮厚,無肉。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,因此吃多也不怕發胖。
鴨掌的營養價值高,每100克鴨掌中含有碳水化合物6、20克,蛋白質26、90克,維生素A11、00微克,鉀28、00毫克,鈉61、10毫克,可謂營養豐富,能提供身體所需的各種營養。
鴨掌好吃,營養價值也高,在我們享受美味的同時,能補充更多的能量。
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