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豬腳飯能隔夜吃嗎?可以,只要第二天豬腳飯沒有變質變味都可以吃,但是最好還是不要隔夜吃。我們要記住前天晚上的剩飯,一定要徹底加熱,而且要加熱透徹才能吃。
據科學測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨着儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏,則其亞硝酸鹽的增加較少。
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