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鴿子蛋嚐起來口感比較細嫩,爽滑。對女人而言,鴿子蛋可是滋陰補腎之佳品。據科學研究表明,鴿子蛋和白鴿肉都含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值十分高。
其中鴿子蛋的蛋白質、脂肪含量與雞蛋相仿,特別的是,鴿子蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,而且鴿子蛋所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
鴿子蛋不僅是孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜。
鴿子蛋中含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收,有助於促進寶寶的健康成長。
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