無鉛皮蛋的做法
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無鉛皮蛋的享用方法有很多，下面爲大家介紹其中的兩款比較經典的做法。
做法1：涼拌皮蛋
製作材料：
主料：
皮蛋4個
配料：
香菜3棵、大蒜6瓣、紅尖椒半個
調料：
做法：
1、將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
2、香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上即可食用。
做法2：皮蛋瘦肉粥
製作原料：
主料：
大米100g、皮蛋1個、豬肉70g
輔料：
香蔥適量、清水1000ml
調料：
鹽適量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少許
製作方法：
1、皮蛋剝殼切丁備用。
2、豬肉切片，用油、鹽、生粉、料酒醃製，備用。
3、洗米後，把米倒入裝了1000ml水的砂鍋中。
4、大火煮沸，轉中火煮10分鐘，注意攪拌。
5、倒入瘦肉，煮至變色，
6、倒入皮蛋攪拌，煮3分鐘。
7、倒入香蔥末和香油幾滴就可出鍋。
無鉛皮蛋煮出來的食物可是比一般皮蛋更美味的。
