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臺灣滷肉飯的做法，我們有介紹到了。那麼在做的工程中，要怎麼做才能把臺灣滷肉飯做香呢？我們現在來看一下：
1、把事先泡好的香菇和乾貝切小粒放進電飯鍋裏，泡香菇和乾貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，一點點鹽，還有油。
2、邊蒸邊調汁。拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點點澱粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。
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