廣東牛腩粉的湯底怎麼做
本文已影響1.91W人
廣東人擅長煲湯，這是衆多人都知道的。就連出名的牛腩粉也不例外，一鍋好湯已經是讓牛腩粉達到極致的必備品了。但是不少寶媽都表示自己在家並不知道牛腩粉的湯底是怎麼做的。下面就跟着媽網百科一起學習一下吧。
廣東牛腩粉的湯底怎麼做？
準備材料：牛骨1根、牛腩肉20克、蘿蔔1根、洋蔥1/3顆、姜1塊、草果3顆、八角1大匙、鹽1/3小匙、糖1/4小匙、魚露1小匙。
做法：
1、將牛骨敲開（容易出味）；準備一鍋燒開後的水，放入牛骨和牛腩，焯水一次之後撈起備用。
2、將草果敲開，和八角一起放入小紗布袋裏面；蘿蔔去皮後洗淨切成塊狀備用；
3、準備一大鍋水，放入小紗布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開後撇去浮沫，調成小火。
4、放入1/3顆洋蔥、薑片、蘿蔔塊以及適量的食鹽一塊燉煮1小時，然後將牛腩撈起來。
5、繼續煮3小時，最後將湯裏面的湯料撈起來，放入糖和魚露調味即可。
