辣炒豬心的食用禁忌

雖然辣炒豬心味道可口、營養豐富，具有很好的食療作用。同時製作方法簡單，很適合日常生活中進行製作，但並不是所有人都適合吃辣炒豬心，也並不是所有的食物都可以和辣炒豬心這道菜一起食用。下面就讓我們來簡單瞭解一下。

禁忌人羣：由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的。不然可能會造成體內膽固醇過高，會增加腦溢血發生的風險。而痔瘡患者、眼疾者、慢性膽囊炎患者、腸胃功能不佳者、熱症者等人則不適合食用辣椒。

禁忌搭配：

1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的症狀。

2、橙子。這是因爲豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸會結合，會生成不利於人體消化的物質，產生噁心、腹痛等症狀。

3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，會影響營養的吸收。

4、鵪鶉。二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉着。

5、豆類。豆類所含的植酸會與豬肉中的蛋白質和礦物質結合，從而降低了彼此的營養價值。

6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利溼的功效，而豬肉不利於痰溼偏盛者除溼，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利溼功效。

7、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬肉中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

8、黃瓜。這是因爲黃瓜通常是生吃，它其中所含的維生素C分解酶會保持一定的活性。而與辣椒一起吃，黃瓜中的維生素C分解酶則會破壞其他食物的維生素C，會降低人體對維生素C的吸收。