鮮辣椒牛肉醬的做法
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一般來說,牛肉醬我們都是在超市買的多,但是因爲外面售賣的牛肉醬一般很少牛肉,爲了保鮮,添加劑也會有,所以如果你想吃到正宗的鮮辣椒牛肉醬,最好還是自己在家裏做,這樣既健康也方便。鮮辣椒牛肉醬的做法如下:
(1)先將新鮮紅辣椒200克切成小丁,純瘦牛肉500克剁成肉餡,少量豆豉50克剁碎。也可以根據自己的口味,添加花生、核桃、杏仁,然後分別把這幾樣東西炒熟。炒熟後就要把這幾種材料全部碾碎。
(2)炒鍋裏放油加熱,然後把蔥薑蒜爆香後就倒牛肉一起翻炒,翻炒有香味就可以了。
(3)把豆豉、辣椒、花生、核桃、杏仁和牛肉碎一起炒,一定要炒均勻。
(4)最後放半碗水和少許糖用小火炒燜約一個小時即成。