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有人說在炒涼粉的時候加入味精調味,味道會更好一些,但也有人說味精不好,味精會致癌。那麼炒涼粉的時候要不要放味精呢?
從科學的角度來說,味精只有在高溫環境下才會產生有害的物質,在炒涼粉的時候自然是不宜放的,但是在涼粉炒好之後,出鍋之際是可以加入少許味精的。
但是我們不建議在炒涼粉的時候加入味精。炒涼粉的時候加入味精,會影響到涼粉原有的口感,吃起來就和普通的菜餚沒有什麼區別了。
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