清蒸鮑魚的做法
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鮑魚,是中國飲食界的貴族,因爲它集美味、養生於一身,因此很多人都對鮑魚情有獨鍾。古往今來,鮑魚的做法是各做各樣。有燉吃,煲湯吃,但卻不及清蒸鮑魚來得美味,清蒸鮑魚,既保留了鮑魚原有的鮮味,又有嫩滑的口感。那麼清蒸鮑魚怎麼做呢?下面爲大家詳細介紹清蒸鮑魚的做法!
清蒸鮑魚的做法
材料:鮑魚(200克)
調料:鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)
做法:
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。
清蒸鮑魚,口感清鮮而嫩,與薑汁一起吃口味更好。鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩,含有豐富的蛋白質,而且有養心明目的食療作用,營養價值很高。喜歡吃鮑魚的人不妨嘗試下這一道清蒸鮑魚的做法吧!
小貼士:活鮑魚要先用勺子把所有的肉扣出來,去掉內臟後用少量食鹽搓洗後改花刀,外殼用刷子刷乾淨,再把魚肉放回到殼內,這樣吃纔會乾淨衛生哦!
清蒸鮑魚的功效吃過鮑魚的人都知道,鮑魚的肉質是非常鮮嫩的,用來清蒸神馬的最適合了。清蒸鮑魚的確好吃,可這道菜的價格並不便宜哦。這是由於鮑魚的生長速度非常緩慢,需要5至8年才能達到食用的標準。當然,它的名貴還源於自身的功效哦。下面一起來看看清蒸鮑魚的功效吧!
1、清蒸鮑魚有滋陰補養的功效。中醫認爲鮑魚是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
2、清蒸鮑魚有調經、潤燥利腸的功效,能治月經不調、大便祕結等疾患。
3、鮑魚含有一種被稱爲“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質,是一種餐桌上的抗癌食品。
4、清蒸鮑魚能養陰、平肝、固腎,還有調整腎上腺分泌、雙向性調節血壓的作用。
清蒸鮑魚的食用禁忌清蒸鮑魚簡單易學,且鮮美嫩滑,可謂是人見人愛花見花開的一道鮑魚料理。不過,吃清蒸鮑魚前,記得先了解清楚以下食用禁忌哦。
1、痛風患者及尿酸高者不宜吃清蒸鮑魚,只宜少量喝湯;
2、感冒發燒或者陰虛喉痛者不宜食用清蒸鮑魚;
3、有頑癬痼疾之人忌食清蒸鮑魚;
4、清蒸鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食;
5、寶寶的脾胃功能較弱,若攝入過多像鮑魚這種富含蛋白質的食材,不僅無法及時消化,還會加重腸胃負擔,所以寶寶最好不要多吃清蒸鮑魚。
孕婦能吃清蒸鮑魚嗎有着“海味珍品之冠”美稱的鮑魚,肉質柔嫩細滑,是其他海產所不能比擬的。而以清蒸做法制成的鮑魚,更是滋味鮮甜美味,秒殺其他做法幾條街。除此之外,這道清蒸鮑魚還富含營養,男女老少皆宜,多食對身體有益。那麼,孕婦能吃清蒸鮑魚嗎?下面一起來了解下吧!
Q:孕婦能吃清蒸鮑魚嗎?
A:孕婦是可以吃清蒸鮑魚的。清蒸鮑魚營養豐富,其中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等成分,對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物,對小兒和孕婦也尤有補益功效。但孕媽媽吃清蒸鮑魚時,一定要注意適量。因爲清蒸鮑魚屬於高熱量、高營養的食物,若食用過多,容易造成營養過剩,對消化也不太好。
清蒸鮑魚怎麼挑選材料鮑魚鮮美細嫩,素有“海味珍品之冠”的美稱,最適合用來清蒸了。清蒸的鮑魚,啖一口,簡直滿口留香。那麼,這道清蒸鮑魚怎麼做呢?首先你得學會挑選鮑魚哦。畢竟,挑選食材可是製作美食的第一步呢。下面一起來看看清蒸鮑魚怎麼選材吧!
一般來說,製作清蒸鮑魚時,選用的都是鮮鮑魚。下面一起來了解下鮮鮑魚的選購方法吧!
選鮮鮑魚的話,要觸碰時它在動;按一按肉質,柔軟則說明是活的,肉發硬則說明是死的。鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質比較厚實。