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羨慕酒樓上那一道道色澤鮮豔的小炒菜有多麼誘人,其實在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒蝦皮哦!那麼青椒炒蝦皮怎麼做好吃?下面媽網百科就爲大夥介紹幾招烹飪技巧!
首先,火候對於烹飪來說至關重要,在煸炒青椒時,要用大火進行煸炒,如果用文火就會導致青椒變得很軟,沒有辦法使其保持清脆感。
其次,炒的時間不宜過長,因爲加熱時間過長,會使青椒裏的維生素C流失掉。蝦皮洗淨後用廚房專用紙吸乾水分,可以防止下鍋後濺油;
最後,蝦皮本身就有一定的鹹度,所以只需放一點點鹽即可。
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